Παιδιά, Γονείς, Σχολεία
Στο εμπορικό κέντρο του Χολαργού, εκεί όπου η πόλη γεμίζει χρώμα και γλυκές μυρωδιές, ένα νέο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής έχει ήδη κλέψει τις εντυπώσεις.Το Candy Maniac έκανε τα εγκαίνιά του την Κυριακή 5 Οκτωβρίου και από τότε γεμίζει τη γειτονιά με γεύσεις, δημιουργικότητα και φαντασία. Δεν είναι ένα ακόμη εργαστήριο ζαχαροπλαστικής– είναι ένα μικρό στούντιο γλυκών δημιουργιών, όπου κάθε τούρτα είναι ένα έργο τέχνης και κάθε γλυκό, μια εμπειρία.
Πίσω από το Candy Maniac βρίσκεται η Μάνια Μιστιλόγλου, από τη Θεσσαλονίκη, απόφοιτη Αρχιτεκτονικής του ΑΠΘ, που αποφάσισε να συνδυάσει την αισθητική της ματιά με τη γλυκιά της δημιουργικότητα. Με σπουδές που την έμαθαν να «χτίζει» μορφές και γραμμές, σήμερα χτίζει… γλυκά όνειρα!
Ζει τα τελευταία επτά χρόνια στην Αθήνα και επέλεξε τον Χολαργό για να στεγάσει το δικό της εργαστήριο ζαχαροπλαστικής, έναν χώρο που παντρεύει τη φαντασία με τη γεύση.
Συνέντευξη με τη Μάνια Μιστιλόγλου
Τι σας έκανε να ανοίξετε το Candy Maniac στο Χολαργό;
Αν και η καταγωγή μου είναι από τη Θεσσαλονίκη, τα τελευταία επτά χρόνια ζω στην Αθήνα και είμαι κάτοικος Χολαργού από επιλογή, γιατί μου αρέσει η περιοχή και το περιβάλλον που συνδυάζει το αστικό τοπίο με αρκετό πράσινο. Οπότε, όταν αποφάσισα να ανοίξω δικό μου εργαστήριο, η πρώτη μου σκέψη ήταν να είναι εδώ – για πρακτικούς λόγους, αλλά και γιατί ένιωθα πως “ανήκω” σε αυτή τη γειτονιά.
Ποιο είναι το χαρακτηριστικό που θέλετε να θυμούνται οι πελάτες όταν δοκιμάζουν τα γλυκά σας;
Θα ήθελα να τους μένει η αυθεντικότητα της γεύσης στα γλυκά βιτρίνας και ο συνδυασμός υψηλής αισθητικής και γεύσης στις τούρτες 3D.
Τι είναι οι 3D τούρτες και πώς διαφέρουν από τις κλασικές;
Οι 3D τούρτες δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην αισθητική απόδοση ενός θέματος που επιλέγει ο πελάτης, με τρισδιάστατη παρουσίαση μέσα από φιγούρες ή άλλα στοιχεία – συνήθως από ζαχαρόπαστα. Μπορεί να είναι μερικώς 3D, με διακοσμητικά στοιχεία, ή εξολοκλήρου 3D, όταν ολόκληρη η τούρτα παίρνει το σχήμα του θέματος που επιθυμεί ο πελάτης. Η επικάλυψη μπορεί να είναι από ζαχαρόπαστα ή βουτυρόκρεμα, ανάλογα με την περίπτωση.
Πώς σας έχει υποδεχτεί ο κόσμος της περιοχής;
Πάρα πολύ ζεστά και με χαρά! Ο κόσμος της ζαχαροπλαστικής είναι έτσι κι αλλιώς γλυκός και ευχάριστος. Το κομμάτι της υψηλής αισθητικής που προσφέρει το εργαστήριο δημιουργεί αντιδράσεις θαυμασμού και εντυπωσιασμού, κάτι που με χαροποιεί ιδιαίτερα.
Ποιο είναι το προϊόν που αγαπούν περισσότερο οι πελάτες σας;
Ακόμα είναι νωρίς για να πω ότι έχει ξεχωρίσει κάτι, αλλά βλέπω πως ό,τι δοκιμάζουν αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις και επιστρέφουν. Αυτό με ικανοποιεί ιδιαίτερα, γιατί χτίζει μια σχέση εμπιστοσύνης που προμηνύει όμορφη συνέχεια.
Ποια είναι η πιο πρωτότυπη 3D τούρτα που έχετε φτιάξει μέχρι σήμερα;
Έχω φτιάξει διάφορες που δεν ξέρω ποια είναι πιο πρωτότυπη! Από αυτοκίνητα, δράκους, προτομές αγαλμάτων ή διάσημων προσώπων, ήρωες καρτούν, παπούτσια, μέχρι και ιστιοπλοϊκά ή ολόκληρα νησιώτικα σπίτια!
Τι θα θέλατε να πείτε σε κάποιον που δεν έχει περάσει ακόμη από το εργαστήριό σας;
Ότι αν ψάχνει ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής που θα ικανοποιήσει την πιο «τρελή» του ιδέα για τούρτα με τον καλύτερο τρόπο – πέρα από μια απλή τούρτα γενεθλίων – αλλά παράλληλα θέλει και μια πεντανόστιμη τούρτα να κεράσει, τότε δεν έχει παρά να μας επισκεφθεί!
Η Μάνια Μιστιλόγλου δεν πλάθει απλώς γλυκά – δημιουργεί μικρά έργα τέχνης που ξυπνούν συναισθήματα, μνήμες και παιδική χαρά. Το Candy Maniac, με τα εγκαίνιά του στις 5 Οκτωβρίου, ήρθε για να προσθέσει γεύση και φαντασία στην πόλη και να αποδείξει πως όταν η αρχιτεκτονική συναντά τη ζαχαροπλαστική, γεννιούνται δημιουργίες που δεν ξεχνιούνται εύκολα!
